Pita ekmegi - Paine turceasca

Povestea acestei retete imi aminteste de unul dintre episoadele mele preferate din Seinfeld si anume de episodul "The Soup Nazi". Daca esti fan Sainfeld este imposibil sa nu iti amintesti satisfactia lui Elaine cand a gasit retetele de supa ale lui Soup Nazi. Prietenul meu, mare artizan de paine, dar "specializat" in paine cu maia, a facut in ultima vreme o pasiune pentru painea servita la un restaurant turcesc din Bratislava. Dupa ce a mancat...

Citește mai mult

Briose cu banane si ciocolata

Bananele au o aroma deosebita si imi par foarte potrivite in aluaturile pentru prajituri. Cu cat sunt mai coapte bananele, cu atat mai aromate prajiturile.  Imi plac briosele cu banane si ciocolata atat cu crema cat si fara. Cele cu crema sunt potrivite pentru ocazii festive. Le prefer insa pe cele fara crema la cafeaua de dimineata, deoarece ma fac sa ma simt mai putin vinovata. Ingrediente (pentru 12 briose):  Pentru aluat:...

Citește mai mult

Supa crema de broccoli

Gustoasa si sanatoasa, supa crema de broccoli este gata in aproximativ jumatate de ora.   Ingrediente: 1 bucata broccoli (aproximativ 500 de grame) 2 cartofi mici sau 1 cartof mare 1/2 radacina telina 1 ceapa medie tocata 2-3 catei de usturoi curatati 2 linguri de unt 1 litru de supa de pui sau de legume 150 ml de smantana pentru gatit sare Mod de preparare: Curata legumele. Caleste ceapa in unt, pana cand devine translucida. Adauga...

Citește mai mult

Sarmale a la Bratislava

Nu, in Bratislava nu se mananca, de regula, sarmale. Am preparat insa noi, cateva romance de aici, pentru a face o surpriza romanilor care traiesc in Slovacia la inatlnirea informala de Ziua Nationala a Romaniei. Pentru intalnirea de pe 1 decembrie ne-am organizat pe facebook si am reusit sa ne adunam cam 50 de romani. Am sarbatorit intr-un restaurant din Bratislava. Pentru pregatirea sarmalelor ne-am organizat cu sprijinul Ambasadei de aici, care...

Citește mai mult

Pui dulce asado

Am vazut reteta aceasta de curand intr-o emisiune TV si m-a convins imediat, avand in vedere ca se prepara usor si rapid si contine pui si anason, o combinatie care mi se pare foarte apetisanta. Reteta este filipineza. Ingrediente: 4 bucati pulpe superioare de pui 3-4 bucati de anason stelat 1 lingura de sos de soia 1 lingurita de zahar brun 3-4 catei de usturoi 1 lingurita de amestec five spices ulei sare, piper Mod de preparare: Asezoneaza...

Citește mai mult

Supa crema de dovleac cu ghimbir

Este toamna, deci este vremea dovleacului si a supei de dovleac. Dintre toate supele crema, cred ca cea cu dovleac este cea mai fina si cremoasa. Este gustoasa si la fel de usor de preparat ca orice alta supa crema de legume.   Ingrediente: 1 dovleac sau o bucata de dovleac de aproximativ un kg. Eu am folosit un dovleac hokkaido 1 morcov 1 cartof 3 cm dintr-o radacina de ghimbir 1 ceapa tocata 2 linguri de ulei sau unt 1 litru supa de...

Citește mai mult

Cheesecake cu mandarine (fara coacere)

Prajiturile cu branza sunt preferatele mele. Recunosc ca prefer cheesecake-ul copt, are un gust fin si natural, de prajitura de casa. Cred totusi ca pentru un cheesecake copt reusit ai nevoie de putina experienta. Eu stau de obicei langa cuptor, cu inima stransa, si ma intreb daca l-am copt suficient, daca l-am copt prea mult... Cu cheesecake-ul "la rece" nu ai cum sa dai gres, daca ai inteles cum sa lucrezi cu gelatina. Prajitura va arata impecabil...

Citește mai mult

Placinta cu mere

Ai manca ceva bun, nu ai mare lucru in casa, afara ploua si nu vrei sa mai iesi la cumparaturi? Sau peste o ora vine la tine o prietena si nu ai cu ce sa o servesti? Daca ai doua foi de aluat foietaj, cateva mere, plus alte cateva ingrediente simple, care sunt sigura ca nu iti lipsesc, in 40 de minute poti avea gata o placinta cu mere. Nimic mai simplu! Ingrediente: 2 foi de aluat foietaj 4 mere medii (pentru o tava rotunda cu diametrul de...

Citește mai mult

Oua Benedict

Daca te-ai saturat de omleta si oua ochiuri la micul dejun, iti recomand sa incerci Oua Benedict pentru un mic dejun de rasfat in weekend. Preparatul consta intr-o combinatie savuroasa de oua ochiuri romanesti, sunca, paine si sos olandez. Ingrediente (pentru un mic dejun in doi): 2 chifle 4 oua 4 felii de sunca (sau bacon, sau prosciutto) 6-8 linguri de sos olandez 1 lingura de otet sare Pentru sosul olandez (Hollandaise): 2 galbenusuri 130...

Citește mai mult

Pui cu ciuperci si gorgonzola

Puiul cu ciuperci si gorgonzola este delicios si este gata in mai putin de 30 de minute. Iti recomand sa il incerci! Ingrediente: 600 g de piept de pui 150 g de ciuperci (eu am folosit ciuperci champignon mici) 150 g de branza gorgonzola 150 ml de vin alb cateva frunze de oregano 2 linguri de ulei sare si piper Mod de preparare: Taie pieptul de pui in bucati. Incinge uleiul intr-o tigaie, pune apoi bucatile de pui si intoarce-le pe toate...

Citește mai mult

Mancare de ciuperci cu smantana

Weekend-ul trecut ne-am propus sa ne bucuram de frumoasele zile de toamna si ne-am plimbat prin padurile din jurul Bratislavei. Am fost incantati de multitudinea si varietatea ciupercilor din padure. Din pacate nu ne pricepem sa recunoastem soiurile de ciuperci si sa le deosebim pe cele bune de cele otravitoare, asa ca nu am indraznit sa le culegem pentru a le gati. Insa pofta a fost atat de mare, incat la intoarcere am oprit la primul supermarket...

Citește mai mult

Coaste de porc la cuptor

Coastele de porc ma tenteaza adesea cand le vad in meniurile restaurantelor, insa de obicei ma fac ca nu le observ si aleg ceva cu mai putine calorii. Iar in putinele dati cand totusi le-am ales, le-am savurat in mod sigur, apoi m-am simtit vinovata. Ei bine, saptamana trecuta am fost insa atat de rebela incat am gatit coaste de porc acasa. La cuptor. Stiu, ideal e sa le faci pe gratar, dar de unde gratar in apartamentul meu?  Prepararea propriu-zisa...

Citește mai mult

Ardei umpluti cu carne

Nu ma prea dau in vant dupa mancare traditionala, insa uneori imi este pofta de ardei umpluti. Imi place aroma pe care o lasa ardeii in carnea tocata. Stiu ca lumea ii prepara in fel si chip, mie cei mai gustosi imi par cei preparati din carne de porc (nu imi place combinatia de carne tocata de vita cu ardei) si fierti in suc de rosii. Ingrediente: 600 g carne de porc, tocata, slaba 6 ardei grasi mari 1-2 rosii 70 g orez 300 ml suc de rosii 1...

Citește mai mult

Desert cu ciocolata la pahar

Un desert usor de preparat, delicios si foarte apetisant. Iubitori de ciocolata, v-am convins? Aveti nevoie doar de ciocolata, smantana, lapte, unt, biscuiti, putina gelatina, eventual cativa fulgi de migdale, patru pahare si putina rabdare. Ingrediente (pentru patru pahare):  Pentru stratul crocant de biscuiti: 50 grame de biscuiti (digestivi) 25 grame de unt topit Pentru stratul de mousse de ciocolata cu lapte: 100 ml de...

Citește mai mult

Risotto cu sparanghel

Dupa succesul cinei cu risotto cu ciuperci din urma cu cateva saptamani, zilele trecute a venit vremea sa incerc un risotto cu sparanghel.  Cina a fost si de aceasta data gata in jumatate de ora si a fost delicioasa. Ingrediente (pentru doua portii): 200 de grame de orez (eu am folosit orez Scotti, cu timp de fierbere de 14-15 minute) 200 de grame de sparanghel verde 1 ceapa medie tocata marunt 2 catei de usturoi taiati marunt sau striviti 3...

Citește mai mult

Chiftele din legume

Reteta aceasta o am de la mama.  Mama mea gateste zi de zi, asa ca atat tata cat si eu si sora mea am fost dintotdeauna niste rasfatati. Cand eram acasa nu se intampla sa mancam acelasi fel de mancare doua zile la rand. La fel se intampla si acum cand mergem acasa. Dimineata ma trezesc in miros de clatite. Cu dulceata... Chiftelele din legume ni le facea de obicei vara, cand era vremea dovleceilor, dar recunosc ca am ajuns sa le apreciez,...

Citește mai mult

Cheesecake cu ciocolata

Cheesecake cu ciocolata este compromisul perfect intr-o familie in care unii membri prefera prajiturile usoare cu branza in timp ce altii iubesc ciocolata. Eu folosesc pentru baza o reteta clasica de cheesecake copt, cu un mic adaos de fulgi de ciocolata, peste care adaug o glazura usoara de ciocolata. Daca doresti o reteta chiar mai usoara, poti folosi pentru baza o reteta de cheesecake fara coacere, peste care adaugi aceeasi glazura de ciocolata. Reteta...

Citește mai mult