Daca te-ai saturat de omleta si oua ochiuri la micul dejun, iti recomand sa incerci Oua Benedict pentru un mic dejun de rasfat in weekend. Preparatul consta intr-o combinatie savuroasa de oua ochiuri romanesti, sunca, paine si sos olandez.
Ingrediente (pentru un mic dejun in doi):
- 2 chifle
- 4 oua
- 4 felii de sunca (sau bacon, sau prosciutto)
- 6-8 linguri de sos olandez
- 1 lingura de otet
- sare
- 2 galbenusuri
- 130 grame de unt
- 1 lingurita zeama de lamaie
- sare
In primul rand vei pregati sosul olandez. E bine sa iti spun ca ai si optiunea sa cumperi sosul, gata facut, din supermarket, caz in care prepararea acestui mic dejun devine joaca de copii. Daca totusi alegi sa prepari tu insati sosul, sanatos si fara conservanti, iata reteta: topeste untul si lasa-l putin sa se raceasca. Bate galbenusurile cu un tel, la rece, cu o lingurita de apa. Incalzeste progresiv galbenusurile la bain marie, prin introducerea vasului cu galbenusuri intr-unul cu apa care fierbe usor, la foc mic, pe aragaz. Ai grija sa amesteci continuu galbenusurile, evitand sa transformi sosul in omleta. Toarna untul topit peste galbenusuri, in fir foarte subtire, batand continuu cu telul, ca la maioneza. La primul semn ca sosul se taie, adauga imediat o lingurita de apa rece ca gheata (sau chiar un cub de gheata). Sosul e gata cand are consistenta unei maioneze. Adauga zeama de lamaie si sare dupa gust la final. Lasa sosul la cald (in vasul de bain marie, dar cu focul stins) pana cand prepari ouale.
Taie chiflele in jumatati si incalzeste-le cateva minute in cuptor, in timp ce fierbi ouale.
Incalzeste apa cu sare intr-o cratita si cand aceasta fierbe adauga otetul. Sparge ouale pe rand intr-o ceasca si toarna-le apoi usor in apa care fierbe. Lasa-le sa fiarba cam 2-3 minute, astfel incat albusurile sa se inchege dar galbenusurile sa ramana moi. Scoate ouale pe o farfurie, cu ajutorul unei spumiere.
Asaza jumatatile de chifla pe farfuriile de servire. Adauga deasupra fiecareia cate o felie de bacon, apoi cate un ou ochi si eventual un praf de sare. Toarna deasupra sos olandez.
Serveste ouale alaturi de o salata sau cateva fire de sparanghel.
Pofta buna!
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu