27 iulie 2014

Cannelloni cu carne de vita

Este iulie si mi s-a facut asa un dor de vacanta... Trebuie sa mai rezist vreo doua-trei saptamani, pana cand voi pleca si eu, dar cu gandul la mare si la soare mi-am amintit de Italia si, inevitabil, de paste... Ca sa mai imi treaca dorul m-am hotarat sa gatesc paste astazi.

Pentru ca am avut destul de mult timp la dispozitie, am ales sa fac cannelloni cu carne de vita, mai exact cu sos bolognese. Dureaza cam trei ore prepararea acestei retete, dar rezultatul este pe masura.

Cannelloni cu carne de vita

Ingrediente:

Pentru sosul bolognese:
  • 500 grame carne tocata de vita
  • 3 felii de bacon 
  • o ceapa mare, tocata
  • 2 catei de usturoi
  • 1 morcov ras
  • o jumatate de telina rasa
  • 2 linguri ulei de masline
  • o crenguta de rozmarin proaspat 
  • cateva frunze de busuioc
  • o frunza de dafin
  • 500 grame rosii tocate pentru sos
  • 200 ml vin rosu
  • sare, piper
 Pentru coacere si servire:
  • 250 grame cannelloni (eu am folosit cannelloni Italiamo, paste pe care le-am cumparat in "saptamana italiana" de la Lidl)
  • 40 grame de unt 
  • 400 grame de rosii taiate felii (sau poti folosi suc de rosii)
  • 70 grame parmezan ras 
  • 200-300 grame de smantana
  • cateva frunze de busuioc si/ sau oregano
Mod de preparare:

Pentru a obtine sosul bolognese, taie feliile de bacon in fasii de aproximativ un centimetru si prajeste-le in doua linguri de ulei de masline. Adauga ceapa si usturoiul si prajeste-le pana se inmoaie. Adauga frunzele de rozmarin taiate marunt si frunza de dafin, morcovul si telina. Cand legumele incep sa se inmoaie adauga carnea de vita. Prajeste pana se rumeneste carnea, apoi adauga vinul. Asezoneaza cu sare si piper. Lasa suficient de mult timp, pana cand carnea este gatita (cam o ora si jumatate), fara ca vinul sa isi reduca volumul mai mult de jumatate. Adauga apoi si rosiile tocate pentru sos, si mai lasa aproximativ 10 minute.

Va trebui sa umpli apoi cannelloni cu acest sos (dupa ce se raceste putin). O poti face cu ajutorul unei linguri sau, mai simplu, cu ajutorul unui pos sau chiar al unei pungi de plastic cu un colt taiat. Unge cu unt o tava si asaza cannelloni umpluti in ea. Adauga deasupra bucati de rosii (sau suc de rosii), restul de unt si o parte din parmezanul ras. Da la cuptor conform indicatiilor de pe ambalajul pastelor (eu am lasat la cuptor 40 de minute).

Adauga o lingura de smantana, parmezan si frunze de busuioc sau oregano la servire.

Pofta buna!


alt=


0 comentarii:

Trimiteți un comentariu