Pui in sos cremos de cidru

Puiul in sos cremos de cidru este pur si simplu delicios. Este fraged, cremos, aromat. Il poti servi cu o garnitura simpla de couscous sau orez.

Ingrediente:

• 6 pulpe de pui dezosate, cu piele
• 100 g de ciuperci champignon taiate felii
• 100 g de bacon taiat felii
• 2-3 linguri de faina
• 250 ml de cidru
• 150 ml supa de legume (sau de pasare)
• 3 linguri de ulei
• 1 lingura de otet
• 100 g de smantana
• sare, piper

Mod de preparare:

Asezoneaza pulpele de pui cu sare, piper si presara pe ele 2 linguri de faina.

Intr-o cratita mare incalzeste doua linguri de ulei. Prajeste bucatile de pui pe partea cu piele timp de 10 minute, pana cand pielea devine aurie si crocanta.

Intre timp incalzeste o lingura de ulei intr-o cratita si prajeste bucatile de bacon timp de 3-4 minute. Adauga ciupercile si lasa-le pe foc inca 2-3 minute, pana cand se inmoaie. Adauga apoi pulpele de pui (fara uleiul in care au fost prajite). Toarna cidrul si supa, adauga otetul si lasa totul sa fiarba timp de aproximativ 15 minute (pana cand puiul va fi gatit).

Scoate apoi bucatile de pui si asaza-le alaturi de orez sau couscous. In sosul ramas pe foc adauga smantana si lasa sa mai dea doar cateva clocote. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Eventual poti ingrosa putin sosul cu o lingurita de faina.

Toarna sosul pe pui inainte de servire.

Pofta buna!

Citește mai mult

Somon la cuptor in crusta de miere si fistic

Somonul in crusta de miere si fistic a fost pentru mine dragoste la prima degustare. Combinatia este exceptionala. Si sunt sigura ca, daca il servesti alaturi de un piure de pastarnac (garnitura perfecta intr-o zi de iarna), imi vei da dreptate.

Ingrediente

• 2 bucati de somon de aproximativ 200 g fiecare
• 30 g de fistic fara coaja
• 30 g de pesmet
• 2 lingurite de miere
• 1 lingurita rasa de cimbru
• 1 lingurita rasa de rozmarin
• 2 linguri de ulei de masline
• sare si piper

Pentru piureul de pastarnac

• 300 g de pastarnac curatat si taiat in felii
• 15-20 g de unt
• 2-3 linguri de lapte
• sare si piper

Mod de preparare

Preincalzeste cuptorul la 180 grade.

Asezoneza bucatile de somon cu sare si piper. 

Lasa boabele de fistic curatate in apa fierbinte timp de aproximativ 3-4 minute. Scurge apoi apa si curata fisticul de pielite (nu te speria, se curata foarte usor). Taie boabele de fistic cu lama cutitului, pana cand obtii bucati de marimea boabelor de piper. Amesteca apoi fisticul cu pesmetul, cimbrul, rozmarinul si un praf de sare.

Unge fiecare bucata de somon cu o lingurita de miere. Trece apoi bucatile de somon prin amestecul de fistic, care va adera frumos la suprafata pestelui.

Asaza bucatile de peste intr-o tava, pe hartie de copt, toarna deasupra restul de amestec de fistic si putin ulei de masline si da tava la cuptor pentru aproximativ 25 de minute. 

Pentru piure pune la fiert pastarnacul, in apa cu putina sare. Lasa-l sa fiarba 20-25 de minute, apoi scurge-l de apa si paseaza-l alaturi de unt si lapte. Adauga sare si piper proaspat macinat, dupa gust.

Pofta buna!

Citește mai mult

Salata cu pui, avocado si miere

Au trecut sarbatorile de iarna si este vremea sa ne intoarcem la salate.

Salata cu pui, avocado si miere este gustoasa si satioasa, eu o consider o cina perfecta. Ce zici sa o incerci si tu?

Ingrediente:

• 2 bucati piept dezosat de pui
• 1 varf de lingurita de scortisoara macinata
• 1 varf de lingurita de boia de ardei dulce
• 1 lingura ulei de masline
• 70-100 g frunze verzi de salata (dupa preferinta)
• 1 avocado curatat si taiat felii
• 8-10 rosii cherry
• 2 linguri de seminte de dovleac
• 2 linguri de ulei de masline pentru dressing
• 1 lingurita de mustar
• 1 lingura de miere
• 1 lingurita de suc de lamaie
• sare, piper

Mod de preparare

Incinge un gratar sau o tigaie antiaderenta. Amesteca o lingura cu ulei de masline cu scortisoara, boia, sare si piper si unge bine pieptul de pui cu acest amestec. Gateste puiul pe ambele parti pe gratarul bine incins. Taie apoi bucatile de piept in felii subtirii.

Amesteca uleiul de masline pentru dressing cu mierea, mustarul, sucul de lamaie si sare dupa gust. 

Asaza feliile de avocado si feliile de piept de pui pe frunzele de salata, presara semintele de dovleac si toarna deasupra dressingul.

Serveste imediat.

Pofta buna!

Citește mai mult

Prajitura de ciocolata fara faina

Prajitura aceasta este delicioasa, perfecta pentru iubitorii de ciocolata.
Reteta o am de la prietena mea, Maya, care m-a convins ca deliciile cu ciocolata sunt mult mai usor de preparat decat credeam. Tot Maya m-a invatat ca secretul acestor delicii sta in calitatea ciocolatei folosite.

Ingrediente (pentru o forma rotunda de prajitura cu diametrul de 20 cm):

• 150 g ciocolata neagra de buna calitate
• 70 g de unt la temperatura camerei
• 6 oua
• 100 g zahar
• 2 linguri de Amaretto sau Rom (sau similar)/ suc de mere/ espresso
• 160 g de migdale macinate sau nuci macinate
• optional, pentru ornat: 
• 150 ml smantana pentru frisca si o lingurita de zahar pudra, sau: 
• 75 ml smantana pentru frisca si 60 g de ciocolata (neagra sau cu lapte)

Mod de preparare

Preincalzeste cuptorul la 190 grade si pregateste forma de prajitura (tapeteza cu hartie de copt fundul acesteia).

Topeste ciocolata la bain-marie (sau, mai simplu, o poti face in cuptorul cu microunde).

Separa galbenusurile de albusuri.

Bate galbenusurile cu zaharul si untul, cu ajutorul unui mixer, pana cand amestecul devine foarte cremos. Adauga ciocolata topita si amesteca. Adauga apoi lichidul (lichiorul, sau sucul, sau cafeaua) si continua sa amesteci. Adauga apoi migdalele (sau nucile) macinate si amesteca bine.

Separat bate spuma albusurile, cu ajutorul mixerului.

Inglobeaza usor, cu ajutorul unei spatule de silicon, albusurile spuma in amestecul cu ciocolata.

Toarna amestecul astfel obtinut in forma de tort si lasa prajitura in cuptor timp de 30 de minute. Scoate prajitura din cuptor si las-o sa se raceasca pe un gratar inainte de a o da la frigider.

Optional, poti orna prajitura fie cu frisca fie cu ganache de ciocolata. In ambele cazuri atat tortul cat si frisca, respectiv ganache-ul trebuie racite complet.
Pentru frisca bati separat smantana si adaugi eventual o lingurita rasa de zahar pudra
Daca alegi sa faci ganache de ciocolata, incalzesti smantana pentru frisca intr-o craticioara, adaugi ciocolata si amesteci pana cand ciocolata se dizova complet si crema devine uniforma.


Pofta buna!

Citește mai mult