Salata cu quinoa

Trebuie sa recunosc faptul ca eu sunt un pic sceptica de cate ori aud despre superalimente precum quinoa. Gasesti pe net infinite laude pentru proprietatile acesteia. Pornind de la ideea ca e greu sa le ai pe toate, ma gandesc ca, fiind atat de sanatoase, cel mai probabil aceste superalimente fie nu sunt prea gustoase, fie ingrasa. Am zis totusi sa ii dau quinoei o sansa.

Ei bine, salata aceasta vegana nici nu te va ingrasa, caci nu vei manca prea multa avand in vedere cat este de satioasa si te asigur ca este si foarte gustoasa. Ce-ar fi sa o incerci?

Ingrediente (pentru 2-3 portii):

• 1 cana de quinoa (eu am folosit quinoa rosie, dar poti folosi la fel de bine si quinoa alba)
• 1/2 cana de rosii taiate cubulete
• 1/2 cana de castraveti taiati cubulete
• 1/2 cana de ardei gras taiat cubulete
• 1-2 fire de ceapa verde taiata marunt (atat partea alba cat si cea verde)
• 1/2 cana de stafide
• 1 mana generoasa de frunze de patrunjel si cateva frunze de menta, tocate
• 1/2 lingurita de sare
• 1 praf de piper
• 1 lingura de ulei de masline
• zeama de la 1/2 de lamaie

Mod de preparare

Clateste quinoa cu putina apa rece. Fierbe-o timp de 15-20 de minute intr-o cana si jumatate de apa (sau conform indicatiilor de pe ambalaj). Va capata o textura usoara si pufoasa.
Amestec-o apoi cu restul de ingrediente si ar fi bine sa o dai la rece pentru o jumatate de ora, daca mai ai rabdare.

O poti manca simpla, ca fel principal, dar daca nu esti vegana te asigur ca aceasta este o garnitura minunata.

Pofta buna!

Citește mai mult

Cheesecake cu coacaze negre

Am scris deja de multe ori cat de mult imi place cheesecake-ul. Prefer gustul fin al celui copt decat al celui pregatit "la rece", desi recunosc ca cel din urma este mai usor de peparat. 

Sunt mereu deschisa sa incerc retete noi de cheesecake la cuptor, pentru a gasi reteta perfecta. De curand am pregatit cel mai nepretentios si "dietetic" cheesecake copt, cu ingrediente putine si ieftine. In fine, nu iti inchipui ca este un cheesecake pentru dieta, nici vorba (este totusi o prajitura cu branza, oua si zahar), insa are mai putine calorii decat alte cheesecake-uri, avand in vedere ca principalul ingredient este o branza de vaci cu doar 6% grasime. Si cu toate acestea gustul este incredibil de bun. Asa ca am declarat ca, cel putin pana la acest moment, aceasta este reteta castigatoare.

Ingrediente (pentru o forma de tort cu diametrul de 18 cm):

• 150 grame de biscuiti (digestivi)
• 75 grame de unt
• 800 branza cremoasa de vaci (eu folosesc branza de vaci de la Lidl, in ambalaj de 500 g)
• 3 oua
• 100 grame de zahar pudra
• coaja rasa de la o lamaie
• o lingurita esenta de vanilie
• 125 grame de coacaze negre

Mod de preparare:

Imbraca interiorul formei de tort cu pereti detasabili in hartie de copt. Prajitura se va coace in forma de tort asezata intr-un vas mare cu apa. De aceea, pentru a impiedica apa sa patrunda in prajitura, imbraca intreaga forma (si nu numai fundul ei) intr-o asemenea foaie de hartie de copt.

Pentru blat zdrobeste biscuitii (cel mai usor o faci cu blender-ul sau robotul de bucatarie) si amesteca-i cu untul topit. Asaza compozitia pe fundul formei de tort. Preseaza cu o lingura sau o spatula pentru a obtine o suprafata uniforma. Se coace in cuptor, la 180 grade, timp de 10 minute, timp in care te poti apuca sa prepari compozitia.

Pentru compozitie mixeaza branza de vaci cu zaharul pudra, coaja de lamaie si esenta de vanilie pana cand obtii un amestec fin si omogen. Adauga apoi ouale pe rand si continua sa mixezi. La final adauga o jumatate din cantitatea de coacaze si inglobeaza-le in compozitie.

Toarna compozitia peste blat in forma de tort.

Da forma de tort la cuptor, asezand-o intr-o tava sau cratita mai mare in care torni apa fierbinte.

Lasa prajitura la cuptor, la 180 de grade, timp de 60 de minute (la finalul celor 60 de minute aceasta va fi inchegata pe margine, insa partea din centrul formei este inca usor moale. Pentru a evita orice crapatura, scoate prajitura din cuptor si desprinde-o usor de hartia asezata pe peretii vasului, cu ajutorul unui cutit cu lama subtire. Lasa apoi cheesecake-ul sa se raceasca in cuptorul cu usa intre-deschisa pentru aproximativ o alta ora. Este recomandat sa lasi prajitura sa se raceasca de tot inainte de a o da la frigider, si sa o lasi apoi in frigider pentru 4-5 ore (cel mai bine o lasi peste noapte).

Abia dupa ce a stat suficient in frigider poti scoate prajitura din forma de tort cu pereti detasabili si o poti orna cu restul de coacaze, dupa gust.

Daca tragem linie, prepararea propriu-zisa a acestui cheesecake iti ia foarte putin timp (mai putin de jumatate de ora), dar va trebui sa fii in zona bucatariei pentru inca aproximativ doua ore pentru coacere si "racire asistata"

Iti promit insa ca merita timpul petrecut! Si nu uita sa il mananci in portii mici!

Pofta buna!

Citește mai mult

Tort de mere

A venit toamna, deci s-a deschis sezonul prajiturilor cu mere. 
Eu am inceput sezonul cu un tort de mere cu zahar caramelizat. Daca trag linia si fac calcule, acesta este cel mai ieftin tort pe care l-am preparat vreodata. Ingredientele pot costa doar 5-7 lei, depinde de unde cumperi merele. 

Ingrediente:

• 7-8 mere medii
• 170 grame de zahar
• 5 oua
• 5 linguri de faina
• 5 linguri de zahar
• 5 linguri de ulei
• 1 lingurita de praf de copt
• 1 lingurita de extract de vanilie
• cateva nuci
• 3-4 lingurite de dulceata

Mod de preparare

Curata merele de coaja si inlatura cotoarele cu un instrument special (o poti face si cu un cutit ascutit si cu ceva pricepere si rabdare, dar cu un instrument special pentru inlaturarea cotoarelor tot procesul dureaza doar cateva secunde).

Caramelizeaza la foc mic cele 170 de grame de zahar intr-o cratita cu pereti inalti. Ai grija sa nu arzi zaharul. Tapeteaza uniform peretii vasului cu zaharul carmelizat.

Asaza merele in cratita si umple-le cu miez de nuca si dulceata. 

Da cratita la cuptor, la 180 C, pentru aproximativ 20 de minute (pana se inmoaie merele). 

Intre timp separa ouala. Bate bine cu un mixer albusurile. Adauga apoi gradual cele cinci linguri de zahar, continuand sa bati, pana obtii o spuma foarte ferma. Separat amesteca galbenusurile cu uleiul si apoi inglobeaza acest amestec usor, de preferat cu o spatula, in spuma de albusuri. Toarna apoi faina impreuna cu praful de copt, adauga extractul de vanilie si amesteca usor pana cand aluatul se uniformizeaza.

Toarna aluatul peste merele coapte si da iar cratita la cuptor pentru aproximativ 45-50 de minute.

Scoate cratita din cuptor si, cu un cutit cu lama subtire, separa prajitura de peretii vasului. Lasa tortul sa se raceasca o jumatate de ora in cratita, apoi rastoarna cratita, cu o miscare ferma, pe un platou. Lasa cratita deasupra tortului pana cand se raceste total, fie la temperatura camerei, fie la frigider.

Optional poti orna tortul cu frisca, dupa ce se raceste.

Pofta buna!

Citește mai mult