Pui mediteranean

Cand vine vorba de pui, reteta aceasta este printre preferatele mele: piept de pui aromat pregatit pe gratar, servit cu sos tzatziki si salata de ardei. Pe scurt, pui cu gust de vacanta in Grecia.

Ingrediente: 

Pentru pui:

• 2 bucati piept de pui
• 2 linguri de ulei de masline
• 1 varf de linguita de scortisoara (care va da puiului o aroma minunata)
• 1 varf de lingurita de boia de ardei dulce
• 1/2 lingurita de coaja de lamaie
• sare si piper dupa gust

Pentru sosul tzatziki:

• 300 g de iaurt gras (eu folosesc iaurt Pilos, de la Lidl, cu 10% grasime)
• 250 g castravete
• 1 catel de usturoi
• cateva fire de marar
• cateva frunze de menta
• sare

Pentru salata:

• cateva frunze de salata
• 1/2 ardei gras rosu
• 1/2 ardei gras galben
• 1 lingurita de ulei de masline
• zeama de lamaie sau crema balsamica
• sare

Mod de preparare:

Amesteca toate condimentele pentru pui cu uleiul de masline si unge bine puiul cu acest amestec. Lasa apoi bucatile de pui macar o ora-doua, intr-un vas acoperit, in frigider.

Gateste apoi carnea pe un gratar bine incins.

Pentru sos da castravetii prin razatoarea mare apoi scurge-i bine. Amesteca-i cu iaurtul, mararul si menta tocate marunt si usturoiul zdrobit. Adauga sare dupa gust. Poti turna, eventual, cativa stropi de ulei de masline.

Pofta buna!

Citește mai mult

Muschiulet de porc la cuptor

Imi place sa gatesc muschiuletul de porc cu ghimbir. Muschiuletul de porc este fraged iar ghimbirul ii da o aroma irezistibila. In plus se prepara foarte usor.

 

Ingrediente:

• 1 muschiulet de porc de aproximativ 400 g
• 2-3 catei de usturoi, taiati in jumatati
• 1 bucata de 2 cm de ghimbir, taiata in felii subtiri
• 1/2 lingurita de cimbru
• 1/2 lingurita de rozmarin uscat
• 2 linguri de ulei de masline
• 20 g de unt
• sare, piper

Mod de preparare:

Cu lama unui cutit taie cateva buzunarase in muschiulet si introdu in ele fie bucati de ghimbir, fie de usturoi.

Amesteca uleiul de masline cu cimbru, rozmarin, sare si piper dupa gust si unge cu acest amestec bucata de carne pe toate partile.

Incinge o tigaie (fara ulei) si prajeste carnea la foc iute cate doua minute pe fiecare parte, apoi cam jumatate de minut pe partile laterale.

Trece apoi muschiuletul intr-un vas termorezistent, asaza pe el felii subtiri de unt si da-l in cuptorul incins la 180 grade pentru 25 de minute.  Asta este tot!

Il poti servi cu cartofi copti cu rozmarin sau cu o salata delicioasa.

Pofta buna!

Citește mai mult

Pui cacciatore cu ciuperci

Revin la retetele Ramonei, de data aceasta cu pui cacciatore. Citesc ca s-ar traduce prin "pui vanatoresc".  Se poate prepara atat din piept cat si din pulpe de pui. Eu l-am preparat din pulpe, mai precis din ciocanele. Deci iata reteta:

 
Ingrediente:

• 6 ciocanele de pui
• 250 grame de ciuperci
• 1 ardei gras
• 3 linguri de ulei
• 1/2 lingurita de busuioc uscat
• 1/2 lingurita de rozmarin uscat
• 1 ceapa mare
• 5 catei de usturoi
• 75 ml de vin
• 1 conserva de 400 g de rosii intregi in suc de rosii (sau, mai bine, 2-3 rosii proaspete, decojite si o ceasca de suc de rosii)
• sare, piper
• cateva fire de patrunjel 

Mod de preparare:

Asezoneaza bucatile de pui cu sare, piper, busuioc si rozmarin uscat. Incinge uleiul intr-o tigaie si prajeste putin pulpele de pui, pe ambele parti (pana se patrund usor). Cat timp se prajesc pulpele taie ceapa rondele, ardeiul in cubulete, usturoiul in jumatati, curata si taie felii ciupercile.

Scoate din tigaie pulpele si asaza-le intr-un vas termorezistent. In uleiul ramas in tigaie caleste 3-4 minute ceapa, ardeiul si ciupercile. Adauga apoi usturoiul, rosiile tocate si sucul de rosii, vinul, sare si piper dupa gust si lasa-le pe foc cat sa dea in clocot.

Toarna compozitia peste pulpe, in vasul termorezistent, acopera vasul cu un capac sau folie de aluminiu si da-l la cuptor, la 180 de grade, pentru 30 de minute. Dupa cele 30 de minute da la o parte folia de aluminiu si mai lasa vasul in cuptor aproximativ 15 minute, pana se rumenesc pulpele.

Orneaza cu patrunjel inainte de servire.

Pofta buna!

Citește mai mult