Tiramisu

Cui nu ii place tiramisu, prajitura italiana insiropata in cafea, cu cea mai delicata crema de mascarpone? O bunatate... Prietena mea, Oana, obisnuia sa ne aduca la birou o tava de tiramisu de fiecare data cand o vizita mama ei, care locuieste in Italia. Apoi Oana a plecat din firma, asa ca am fost nevoite sa obtinem reteta mamei ei, pentru a ne bucura in continuare de un tiramisu delicios. Atunci am descoperit ca "ingredientul secret" al prajiturii este vinul Marsala, fara de care tiramisu nu are acelasi gust perfect. Si cum este destul de dificil sa gasesti acest vin in Romania, mama Oanei a continuat sa ne aduca si noua, fostelor colege ale Oanei, o sticla de Marsala la fiecare vizita. Am incercat sa inlocuiesc Marsala cu un alt vin licoros, rezultatul a fost bunicel, dar nu perfect. 

Ingrediente

• 1 kg de mascarpone
• 300 grame de frisca
• 1 cescuta de vin Marsala
• 7 galbenusuri de ou
• 1 cana de zahar
• aproximativ 45 de bucati de piscoturi (depinde ce tavi folosesti)
• 1 cana de cafea tare, neindulcita
• cacao amara

Mod de preparare:

Amesteca bine galbenusurile cu zaharul, cu ajutorul unui mixer, pana cand obtii o spuma. Adauga mascarpone putin cate putin si amesteca in continuare cu mixer-ul. Apoi adauga frisca in compozitie, amestecand usor, cu o lingura. La final adauga vinul.

Asaza intr-o tava suficient de inalta un strat de piscoturi, cu partea presarata cu zahar in sus. Toarna cate o lingura de cafea neindulcita pe fiecare piscot in parte. Adauga un strat de crema peste piscoturi. Asaza cel de-al doilea strat de piscoturi, insiropeaza-le cu cafea si adauga al doilea strat de crema. La final presara prajitura cu cacao din belsug, cu ajutorul unei strecuratori.

Lasa prajitura la frigider cateva ore inainte de a o servi.

Pofta buna!

Citește mai mult

Supa de rosii coapte cu crutoane de naut

Supa de rosii nu este neaparat printre preferatele mele, insa de curand am vazut intr-o emisiune TV o reteta care m-a cucerit pe loc. Am zis deci sa o incerc. Supa de rosii se poate manca fie calduta, fie rece, e racoritoare si atat de placuta vara.

Ingrediente:

• 1 kg de rosii coapte
• 100 grame de rosii deshidratate in ulei
• 5 catei de usturoi
• 1 cana de supa de legume
• 1 conserva de naut
• cateva frunze de busuioc
• busuioc sau oregano uscat
• ulei de masline
• o bucata mica de parmezan
• sare, piper 

Mod de preparare:

Taie rosiile in bucati mici, asaza-le impreuna cu usturoiul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, stropeste-le cu ulei de masline si sare.

Asaza nautul pe hartie de copt intr-un vas termorezistent, asezoneaza cu sare, piper si busuioc sau oregano uscat si stropeste totul cu ulei de masline.

Lasa ambele vase in cuptor la foc mediu (180 grade) pentru aproximativ 40 de minute. 

Amesteca rosiile coapte cu cele deshidratate si paseaza-le cu un blender. Adauga supa de legume, fara insa a dilua foarte tare supa de rosii. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Nu este nevoie sa strecori supa, cojile rosiilor nici nu se simt.

Serveste supa cu crutoanele de naut, cateva fasii de parmezan si frunze de busuioc.

Pofta buna!

Citește mai mult