14 august 2014

Tiramisu

Cui nu ii place tiramisu, prajitura italiana insiropata in cafea, cu cea mai delicata crema de mascarpone? O bunatate... Prietena mea, Oana, obisnuia sa ne aduca la birou o tava de tiramisu de fiecare data cand o vizita mama ei, care locuieste in Italia. Apoi Oana a plecat din firma, asa ca am fost nevoite sa obtinem reteta mamei ei, pentru a ne bucura in continuare de un tiramisu delicios. Atunci am descoperit ca "ingredientul secret" al prajiturii este vinul Marsala, fara de care tiramisu nu are acelasi gust perfect. Si cum este destul de dificil sa gasesti acest vin in Romania, mama Oanei a continuat sa ne aduca si noua, fostelor colege ale Oanei, o sticla de Marsala la fiecare vizita. Am incercat sa inlocuiesc Marsala cu un alt vin licoros, rezultatul a fost bunicel, dar nu perfect. 


Tiramisu reteta

Ingrediente
  • 1 kg de mascarpone
  • 300 grame de frisca
  • 1 cescuta de vin Marsala
  • 7 galbenusuri de ou
  • 1 cana de zahar
  • aproximativ 45 de bucati de piscoturi (depinde ce tavi folosesti)
  • 1 cana de cafea tare, neindulcita
  • cacao amara
Mod de preparare:

Amesteca bine galbenusurile cu zaharul, cu ajutorul unui mixer, pana cand obtii o spuma. Adauga mascarpone putin cate putin si amesteca in continuare cu mixer-ul. Apoi adauga frisca in compozitie, amestecand usor, cu o lingura. La final adauga vinul.

Asaza intr-o tava suficient de inalta un strat de piscoturi, cu partea presarata cu zahar in sus. Toarna cate o lingura de cafea neindulcita pe fiecare piscot in parte. Adauga un strat de crema peste piscoturi. Asaza cel de-al doilea strat de piscoturi, insiropeaza-le cu cafea si adauga al doilea strat de crema. La final presara prajitura cu cacao din belsug, cu ajutorul unei strecuratori.

Lasa prajitura la frigider cateva ore inainte de a o servi.

Pofta buna!

0 comentarii:

Trimiteți un comentariu