Aperitiv cu ardei copți și crema de nuci caju

Este o reteta vegana, pe care o am de la prietena mea draga, Rosamaria. Pare o reteta pretentioasa la prima vedere, dar nu este deloc asa. Preparatul are un gust deosebit si este foarte satios. Il recomand in special veganilor, dar nu numai.

Ingrediente

Pentru ardeii marinati:

• 1 ardei rosu, 1 ardei verde, 1 ardei galben
• 2 linguri de ulei de masline
• 2 linguri de zeama de lamaie
• 1 lingura de patrunjel
• 1 lingura de oregano

Pentru crema de nuci caju:

• 120 g de nuci caju
• 50  de masline verzi fara samburi
• 2 bucati (aproximativ 100 g) topinambur (il gasesti si sub numele de nap porcesc)
• 2 linguri de ulei de masline
• 3 linguri de zeama de lamaie
• 1 lingurita rasa de sare
• cateva frunze de patrunjel

Mod de preparare

Coace ardeii in cuptor sau pe gratar (la fel ca pentru clasicii ardei copti). Curata-i apoi cu grija de coaja si de seminte si lasa-i vreo 20 de minute la marinat in amestecul de ulei de masline, zeama de lamaie, patrunjel si oregano.

Pentru crema curata si fierbe mai intai topinamburul. Apoi adauga intr-un blender toate ingredientele. Le vei toca si amesteca bine pana cand vei obtine o crema zgrunturoasa, cu un gust delicios.

Taie ardeii in fasii late in care vei inveli portii din crema de caju.

Poti servi imediat sau poti da preparatul la frigider inainte de servire.

Pofta buna!

Citește mai mult