Bomboane din marțipan pentru Crăciun

In cadrul maratonului de gatit prajiturele pentru Craciun am facut si bomboane cu marțipan. Extrem de usor de preparat si nu necesita coacere. Un deliciu pentru iubitorii de marțipan.

Cred ca ar fi foarte distractiv sa le pregatesti impreuna cu copiii.

Ingrediente (pentru 30 de bomboane):

• 125 g de nuci curatate
• 200 g de pasta de marțipan
• 100 g de zahar
• aproximativ 30 de forme de hartie pentru bomboane

Mod de preparare

Pune deoparte 30 de jumatati de nuca pentru a le folosi la decorarea bomboanelor. 

Macina restul nucilor si amesteca-le cu pasta de marțipan. 

Prepara cu mainile bilute din amestecul obtinut. Asaza bilutele in formele de hartie. Pune un miez de nuca pe fiecare bomboana si preseaza usor.

Toarna zaharul intr-o craticioara si acopera-l cu apa. Lasa-l la foc mic spre mediu pana cand zaharul se dizolva apoi se caramelizeaza, fara a amesteca deloc. Ia cratita de pe foc cand zaharul a inceput sa isi schimbe culoarea, ai grija sa nu se arda! Presara zahar caramelizat, cu ajutorul unei lingurite, pe fiecare bomboana in parte. Lasa apoi sa se raceasca.

Asta este tot!

Pofta buna!

Citește mai mult

Prajituri pentru Craciun cu seminte de pin

Zilele trecute am executat un adevarat maraton de pregatit prajituri pentru Craciun cu un grup de prietene, dupa retetele Tinei. Tina vine din Germania iar traditia nemteasca de prajiturele pentru Craciun este speciala. Am pregatit in total 8 tipuri de Christmas Cookies, voi incerca sa impartasesc cu voi cateva dintre ele.

Mai intai prajiturile cu seminte de pin, preferatele mele.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 100 g de seminte de pin (le poti, eventual, inlocui cu 100 g de migdale)
• 250 g de faina
• 50 g de zahar
• 2 pliculete de zahar vanilat
• 150 g de unt
• 1 galbenus de ou

Pentru glazura:

• 75 g de zahar pudra
• 1 albus de ou
• 120 g de seminte de pin (pe acestea sa nu le inlocuiesti cu migdale!)

Mod de preparare:

Rumeneste semintele de pin (sau migdalele) pentru aluat intr-o tigaie fara grasime. Las-le sa se raceasca si toaca-le marunt. 

Amesteca toate ingredientele pentru aluat si framanta-le bine cu ajutorul mixerului. Continua sa le framanti cu mainile, pana cand aluatul se inmoaie.

Acopera aluatul intr-o folie de plastic si lasa-l sa se odihneasca in frigider aproximativ o ora.

Preincalzeste cuptorul la 175 de grade C.

Scoate aluatul din frigider si intinde-l cu ajutorul sucitorului pana cand foaia va avea 3 mm grosime.

Taie prajiturile in ce forma vrei tu (patrate, inimi, brazi, stelute, flori) si asaza-le in tava cuptorului, pe hartie copt. Noua ne-au iesit 80 de prajiturele din cantitatile mentionate.

Pentru glazura bate usor albusul si adauga zaharul pudra (lasa spuma destul de moale, nu trebuie sa fie ferma, ca pentru bezele).

Unge prajiturile cu glazura si presara deasupra cele 120 g de seminte de pin.

Da tava la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute.

Pofta buna!

Citește mai mult

Pui toscan in sos cremos cu usturoi

Iti promit ca ii vei impresiona pe cei dragi cu aceasta reteta si ca, odata incercata, vei dori sa o repeti iar si iar.

Ingrediente (pentru doua persoane):

• 400 grame de piept de pui, taiat in fasii
• 1-2 linguri de ulei de masline
• 100 grame de frunze de spanac (poti folosi si spanac congelat)
• 5-6 rosii uscate la soare
• 250 ml de smantana pentru gatit
• 1 ceasca de supa de legume (sau de pui)
• 1 ceasca de parmezan raz
• 3 catei de usturoi tocati marunt
• 1 lingurita de ierburi aromatice italiene
• sare, piper

Mod de preparare:

Asezoneaza fasiile de piept de pui cu sare si piper si caleste-le pe toate partile intr-o tigaie cu ulei, pana cand sunt usor rumenite. Scoate-le apoi din tigaie si adauga in locul lor smantana, usturoiul tocat, supa, parmezanul, ierburile aromatice, sare si piper dupa gust. Lasa-le sa fiarba impreuna pana cand sosul incepe sa scada. Adauga apoi rosiile taiate in bucati si spanacul si mai lasa pe foc doar pana cand spanacul s-a inmuiat. La final adauga in sos bucatile de pui.

Este recomandat sa servesti puiul toscan alaturi de paste. Si de un pahar cu vin bun, desigur!

Pofta buna!

Citește mai mult

Tagliatelle cu somon si sos de ceapa

De curand am vazut intr-o emisiune TV reteta aceasta de paste cu sos de ceapa si somon. Interesanta combinatie, cum sa nu o incerc de indata? Si cum rezultatul a fost deosebit de bun, am hotarat sa o impartasesc si altora.

Ingrediente (pentru doua portii):

• 180 g de paste (eu am folosit tagliatelle)
• 2 cepe mari, taiate solzisori
• 1-2 frunze de dafin
• 1 ramura de cimbru uscat
• un cubulet de unt
• 1 lingura de ulei de masline
• 200 ml de smantana pentru gatit
• 3-4 bucati fileuri de ansoa
• 50 g de somon afumat

Mod de preparare:

Caleste usor ceapa intr-o tigaie cu unt si ulei. Adauga o ceasca de apa calda, acopera tigaia si lasa ceapa sa se inabuse timp de 40 de minute (mai adauga apa intre timp, daca scade prea mult). Dupa primele 15 minute adauga si fileurile de ansoa, dafinul si cimbrul. Cel mai probabi nu va mai fi nevoie sa adaugi sare, caci fileurile de ansoa vor fi suficient de sarate. Iti recomand insa sa gusti si sa asezonezi daca simti ca este nevoie. Ceapa aproape ca se va topi in acest timp, transformandu-se intr-un sos.  Dupa cele 40 de minute adauga smantana, care va da sosului o textura si mai cremoasa si lasa sa mai iarba impreuna 2 minute.

Intre timp fierbe si pastele in apa cu sare, confom indicatiilor de pe ambalaj (de fapt iti recomand sa le lasi sa fiarba cu un minut mai putin decat scrie pe ambalaj).

Amesteca pastele in sosul de ceapa cu smantana.

Asaza pastele in farfurie si adauga somonul afumat, taiat fasii subtiri.

Serveste imediat.

Pofta buna!

Citește mai mult