Cheesecake

Cheesecake este prajitura mea preferata.

Daca pana de curand incercasem numai varianta fara coacere a acestei prajituri, saptamana trecuta am preparat o bunatate de cheesecake in cuptor. Este adevarat ca prepararea unui cheesecake copt necesita mai mult timp si atentie decat a celui fara coacere, dar rezultatul este pe masura, cheesecake-ul copt fiind mult mai gustos decat cel "la rece".

Ingrediente (pentru o forma de tort cu diametrul de 26 cm):

• 250 grame de biscuiti (digestivi)
• 120 grame de unt
• 750 grame de crema de branza (ex. Philadelphia)
• 250 grame de branza proaspata de vaci
• 250 grame de mascarpone
• 150 grame de zahar pudra
• 4 oua
• coaja rasa de la o lamaie
• o lingurita esenta de vanilie
• 225 grame fructe de padure (eu am folosit 125 grame de zmeura si 100 de grame de afine)

Mod de preparare:

Pentru blat zdrobeste biscuitii (cel mai usor o faci cu blender-ul sau robotul de bucatarie) si amesteca-i cu untul topit. Asaza compozitia pe fundul unei forme de tort cu pereti detasabili, pe care ai asezat in prealabil hartie de copt. Preseaza cu o lingura sau o spatula pentru a obtine o suprafata uniforma. Se coace in cuptor, la 180 grade, timp de 10 minute, apoi lasa sa se raceasca inainte de a adauga compozitia.

Pentru compozitie mixeaza mai intai crema de branza cu branza de vaci pana obtii un amestec fin si omogen. Adauga apoi mascarpone, zaharul pudra, coaja de lamaie si esenta de vanilie si amesteca bine. Ouale le adaugi la final si le inglobezi pe rand in compozitie.

Toarna compozitia peste blat in forma de tort si da-o la cuptor. Cheescake-ul se lasa in cuptorul pornit, la temperatura mica (160 de grade in primele 30 de minute si 140 de grade dupa aceea), pana cand este inchegat pe margine, insa partea din centrul formei este inca usor moale (eu l-am lasat in cuptorul pornit timp de 75 de minute). Dupa aceea se opreste cuptorul si se intre-deschide usa acestuia, dar prajitura se mai lasa inauntru pentru aproximativ o ora, timp in care va continua sa se inchege si in centru. Foarte important este ca, de indata ce ai oprit cuptorul, sa desprinzi cu un cutit cu lama subtire prajitura de peretii formei, altfel risti ca prajitura sa se crape. Este recomandat sa lasi prajitura sa se raceasca de tot inainte de a o da la frigider, si sa o lasi apoi in frigider pentru 4-5 ore (cel mai bine o lasi peste noapte).

Abia dupa ce a stat suficient in frigider poti scoate prajitura din forma de tort cu pereti detasabili si o poti orna dupa gust.

Este adevarat ca ai nevoie de timp si rabdare pentru a prepara acest cheesecake, dar sunt sigura ca atat tu cat si cei cu care il vei imparti veti fi incantati.

Pofta buna!

Citește mai mult

Mousse de somon afumat servit cu guacamole

Zilele trecute am pregatit un aperitiv inspirat dintr-o emisiune TV, cu care mi-am servit musafirii. Aperitivul a fost de succes. Prepararea lui nu mi-a luat mai mult de 20 minute.

Ingrediente:

Pentru guacamole:

• 1 avocado
• 1/2 ceapa mica tocata fin
• zeama de la 1/2 de lime
• sare 

Pentru mousse de somon afumat:

• 100 de grame de somon afumat
• 80 de grame de branza (de exemplu Philadelphia)
• 5-6 linguri cu varf de frisca (din smantana batuta, fara zahar)

Mod de preparare:

Pentru guacamole taie avocado in doua si indeparteaza samburele. Scobeste pulpa si piseaz-o cu furculita intr-un bol. Daca pulpa este prea tare poti sa o pisezi cu blender-ul, insa aceasta este dovada ca fructul nu este suficient de copt.
Adauga ceapa, zeama de lime si sare dupa gust. Toarna guacamole in paharele in care vei servi aperitivul.

Pentru mousse-ul de somon taie foarte marunt, cu cutitul, bucatile de somon afumat. Amesteca-le cu crema de branza. Adauga frisca si amesteca usor, pentru a obtine o compozitie fina si pufoasa. Cu ajutorul unui posh pentru ornarea prajiturilor toarna mousse-ul de somon in pahare, peste guacamole. 

Lasa paharele la frigider inainte de servire. Orneaza cu frunze de patrunjel si serveste cu felii de paine prajita sau sticksuri.

Pofta buna!

Citește mai mult

Saramura de pui

Despre saramura de pui am aflat de la prietenul meu, fiind un preparat care lui ii aminteste de copilarie si de mesele delicioase pregatite de bunica si de mama lui. Asa ca atunci cand ne-au vizitat parintii lui si am avut ocazia sa gatesc impreuna cu ei, am ales sa gatim o saramura de pui. Acest preparat este, intr-adevar, pe cat de simplu de gatit, pe atat de delicios. 

In reteta originala puiul si legumele se coc pe gratar, insa, avand in vedere ca eu le-am gatit intr-un apartament, le-am copt in cuptor.

Ingrediente:

• 1 kg de carne de pui (pulpe dezosate si aripioare)
• 10 ardei capia
• 2-3 rosii
• 10 catei de usturoi
• 2 linguri boia dulce
• 1 lingurita de vegeta (sau 1 cub concentrat de supa)
• 1 lingurita cimbru uscat 
• 1 legatura de frunze de patrunjel
• 4 linguri ulei
• sare, piper

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 180 de grade.

Amesteca cele doua linguri de boia cu cimbru, sare, piper si vegeta. Condimenteaza fiecare bucata de pui in parte cu acest amestec. Asaza apoi bucatile de pui intr-o tava unsa cu ulei si da-le la cuptor pana se prajesc pe ambele parti.

Acopera tava cuptorului cu folie de aluminiu si asaza ardeii capia si rosiile in tava acoperita. Lasa-i la cuptor, pana se coc. Ai grija sa intorci ardeii pe toate partile. Noi am copt simultan puiul, ardeii si rosiile, astfel incat totul a fost gata in aproximativ o ora. Ardeii copti se curata de coaja, lucru usor de realizat daca dupa ce ii scotii din cuptor ii presari cu putina sare si ii lasi intr-o cratita acoperita cu capac pentru aproximativ 10 minute, inainte de a-i curata.

Pentru saramura pregateste un mujdei din usturoiul tocat marunt si o cana de apa calda, adauga resturile de pui lipite pe tava in care l-ai prajit (fara a adauga si grasimea din tava), rosiile coapte, decojite si taiate marunt si putina sare, dupa gust. Asaza bucatile de pui in aceasta saramura si deasupra ardeii copti. Ideal ar fi ca saramura sa ajunga pana la nivelul ardeilor.

Orneaza cu frunze de patrunjel inainte de a servi.

Pofta buna!

Citește mai mult

Bibilica la cuptor

Saptamana trecuta am avut musafiri si am gatit pentru prima data carne de bibilica. Primisem o frumusete de bibilica de curte, gata transata, numai buna de preparat la cuptor. Pentru friptura eu am folosit pulpele, pieptul si spatele pasarii.

Ingrediente:

• 1 bibilica portionata
• 2 morcovi taiati in bucati mari
• 1/2 radacina de telina taiata felii
• 5 catei de usturoi zdrobiti in coaja
• 1 ceapa taiata felii
• 700 ml de vin
• 2-3 frunze de dafin
• 5-6 ramurele de cimbru
• 1 lingura cu boabe de piper
• 1 lingura rasa cu seminte de coriandru
• 500 grame de ciuperci champignon taiate in sferturi
• 5 mere acrisoare taiate felii
• 10-15 frunze de salvie 
• 1 mana de frunze de patrunjel
• sare, piper

Mod de preparare:

Pregateste o marinata din vin, usturoi, ceapa, frunze de dafin, cimbru, boabe de piper, seminte de coriandru, morcovi, telina si sare. Bibilica are carnea tare, asa ca este necesar sa lasi carnea la marinat in acest bait, in frigider, cel putin o noapte. Eu am lasat-o la marinat cam 20 de ore.

Pune carnea impreuna cu sosul in care s-a marinat intr-o tava, adauga frunzele de salvie, acopera tava cu folie de aluminiu si da-o la cuptorul incalzit la 180 grade pentru aproximativ o ora si jumatate. Adauga apoi ciupercile, asezoneaza cu sare si piper, iar peste inca 10-15 minute adauga merele. Lasa la cuptor pana cand carnea este bine facuta si merele sunt coapte. Spre final poti sa mai adaugi un pahar de vin proaspat, pentru aroma. 

Taie felii pieptul de bibilica pentru servire, orneaza cu cimbru proaspat si frunze de patrunjel. Noi am mancat bibilica cu garnitura de piure de cartofi. O bunatate...

Citește mai mult

Supa crema de mazare cu menta

Printre supele crema pe care le prefer se numara supa crema de mazare cu menta. Combinatia dintre mazarea dulceaga si menta racoritoare mi se pare deosebit de apetisanta. Pentru aceasta supa eu am folosit mazare congelata, astfel incat supa a fost gata in mai putin de jumatate de ora. 

Ingrediente:

• 1 punga de 450 grame de mazare congelata
• 1/2 radacina de telina
• 2 cartofi mici
• 1 mana de frunze de menta pentru gatit (aproximativ 12-15 frunze)
• 1 ceapa tocata
• 2 linguri de ulei de masline
• 2 catei de usturoi taiati marunt
• 1 litru supa de pui sau de legume
• 150 ml smantana pentru gatit
• sare, piper 
• cateva frunze de menta pentru servire

Mod de preparare:

Incinge uleiul intr-o cratita si caleste pentru doua minute ceapa si usturoiul. Toarna supa de pui sau legume si adauga apoi telina si cartofii taiati in cuburi mici pentru a fierbe cat mai repede si mazarea si lasa-le pe foc pana toate legumele sunt bine fierte.

Strecoara legumele, pastrand supa in care au fiert, adauga frunzele de menta peste legume, si paseaza-le impreuna cu ajutorul unui blender. Toarna apoi supa inapoi peste legume, adauga smantana si amesteca bine.

Pofta buna!

Citește mai mult

Tort de banane

Desi este iunie, vremea cireselor si a capsunelor, am decis sa aman prepararea unei tarte cu fructe de sezon pentru a incerca un tort de banane. Nu a fost o alegere rea, tortul este usor si aromat.

Ingrediente: 

Pentru blat (diametru de 24 cm):

• 6 oua 
• 6 linguri rase de zahar
• 6 linguri cu varf de faina
• 2 lingurite de cacao
• 1 lingurita rasa de praf de copt
• 1 lingurita rasa de scortisoara
• 1 pliculet de zahar vanilat
• 1 praf de sare
• 70 ml de nectar de banane sau zeama de compot pentru insiropat

Pentru crema:

• 450 ml de iaurt de banane sau simplu
• 400 ml de smantana pentru frisca
• 4 linguri rase de zahar pudra 
• 1 plic de zahar vanilat
• 15 grame de gelatina
• 5-6 banane
• zeama de la o lamaie

Pentru ornat:

• 400 ml de smantana pentru frisca
• 4 linguri rase de zahar pudra
• o banana, eventual si alte fructe
• fulgi de ciocolata sau ciocolata rasa

Mod de preparare:

Separa ouale. Bate albusurile cu un praf de sare. Adauga treptat zaharul si mixeaza-le impreuna timp de 3-4 minute. Incorporeaza galbenusurile si amesteca usor. Separat amesteca faina, zaharul vanilat, praful de copt, scortisoara si cacao si adauga-le treptat in compozitia de oua, amestecand cu miscari ample. Toarna compozitia in forma de tort tapetata cu hartie de copt si da-o la cuptorul incalzit in prealabil la 170 de grade pentru 25 de minute (sau pana trece testul scobitorii). Lasa blatul sa se raceasca, apoi taie-l in trei bucati de inaltimi egale.

Dizolva gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj. Inglobeaza gelatina dizolvata in iaurt si apoi lasa-le la frigider pana se leaga putin (aproximativ 20 de minute). Intre timp bate smantana pentru crema impreuna cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Adauga iaurtul cu o banana sau doua, pisate cu furculita (foloseste doua banane in cazul in care ai folosit iaurt simplu si nu iaurt cu banane). Crema este gata! 

Taie bananele in felii de aproximativ 1 centimetru grosime si stropeste-le bine cu zeama de lamaie imediat, altfel se vor innegri. 

Pune prima felie de blat in forma de tort, insiropeaza bine si asaza deasupra feliile de banane. Toarna deasupra jumatate din crema. Asaza a doua felie de blat insiropat, apoi restul de crema si in final ultima felie de blat. Nu uita sa insiropezi bine fiecare felie de blat.

Da tortul la frigider pentru 3-4 ore. Eu l-am lasat in frigider peste noapte.

Orneaza tortul numai dupa ce s-a racit complet si dupa ce l-ai scos din forma de tort. Eu l-am ornat cu frisca batuta din smantana cu zahar pudra, fulgi de ciocolata alba, felii de banane stropite cu zeama de lamaie, cirese (caci e iunie!) si cateva frunze de menta.

Sigur o sa-ti placa!

Citește mai mult

Somon cu sos de portocale

Imi place mult somonul, prin urmare somonul la cuptor este un preparat care se repeta destul de des in bucataria mea. Incerc insa adesea sa mai aduc cate un element de noutate retetei, iar de data aceasta am pregatit un sos de portocale cu care am servit pestele.

Ingrediente:

• 2 medalioane de somon (sau doua bucati file de somon, de aproximativ 200 grame fiecare)
• 1 lamaie, taiata felii
• coaja de la 1/2 de lamaie
• 2 crengute de rozmarin
• cateva frunze de patrunjel
• ulei de masline
• sare, piper 
• 2 portocale
• 2 lingurite cu varf de zahar brun
• 2 lingurite rase de amidon
• 20 grame de unt

Mod de preparare:

Unge bucatile de somon cu ulei de masline si asezoneaza-le cu sare si piper. 

Pregateste doua bucati de folie de aluminiu, cu dimensiuni de aproximativ doua ori si jumatate latimea medalioanelor. Asaza felii de lamaie pe mijlocul foliilor. Asaza deasupra acestora medalioanele de peste si presara pe ele coaja rasa de lamaie. Adauga crengutele de rozmarin. In cazul in care folosesti file (si nu medalion) de somon, bucata se va aseza cu pielea in jos si in acest caz vei pune felii de lamaie si deasupra pestelui. Adu apoi marginile foliei una peste alta si indoaie-le.

Pune somonul intr-o tava si da-l la cuptorul incalzit in prealabil. Lasa astfel in cuptor aproximativ 20 de minute. Desfa apoi capetele foliei de aluminiu si descopera pestele (da la o parte si feliile de lamaie, in cazul in care prepari file) si mai lasa aproximativ 10 minute in cuptor, pana se rumeneste usor.

In timpul in care pestele este in cuptor, poti prepara sosul. Stoarce portocalele cu ajutorul unui storcator de citrice (manual sau electric). Fierbe timp de 3-4 minute, la foc mic, zeama de portocale impreuna cu zaharul. Dizolva amidonul in putina apa si adauga-l peste zeama de portocale, amestecand usor. Mai lasa sa fiarba 2 minute, timp in care sosul se va ingrosa. La final adauga si untul pentru a obtine un sos cremos si amesteca pana se topeste.

Asaza bucatile de somon pe farfuria de servire. Adauga sosul si cateva frunze de patrunjel pentru decor.

Pofta buna!

Citește mai mult

Singapore

Nu am ales Singapore ca destinatie principala a vacantei din iulie 2013, ci a fost escala in dumul spre Bali, Indonezia. Dar ar fi fost pacat sa ajungem in Singapore si sa stam doar o ora intre doua avioane, asa ca am ales sa ramanem acolo pentru aproape trei zile.

Este o destinatie interesanta, iar daca esti genul de persoana care apreciaza orasele dinamice, bogate si aglomerate, ordinea, regulile stricte respectate cu sfintenie, ei bine, vei fi cucerit de Singapore. E un fel de Germanie a Asiei. O tara de succes, cu o populatie de aproximativ cinci milioane de locuitori, in care o familie din sase este milionara (in dolari americani), ceea ce o plaseaza pe locul intai in lume in functie de procentul de milionari in totalul populatiei. Iar asta se vede. 

O tara cu reguli ciudate. De exemplu in Singapore nu ai voie sa mesteci guma de mestecat (nici sa detii sau sa comercializezi) si nu ai voie sa mananci sau sa bei pe strada (in locuri neamenajate), iar amenzile pentru incalcarea acestor reguli se pare ca sunt foarte serioase.

Preturile sunt cu adevarat mari. Intr-o emisiune de stiri pe care am vazut-o la o televiziune locala cand ne aflam acolo se spunea ca Singapore este cea mai scumpa tara din lume. N-am gasit aceasta statistica preluata de site-uri romanesti, insa cat de scump este in Singapore am simtit-o pe propria piele. Incepand de la pretul mare platit pe o camera de hotel de trei stele in care trebuia sa trec prin pat sau prin valiza ca sa ajung la fereastra si continuand cu sumele platite pentru orice masa intr-un restaurant, orice cafea si orice pahar de vin.

Trebuie sa recunosc ca am avut un soi de dezamagire cand a fost vorba despre mancare. M-am dus in Singapore ca la pomul laudat, citisem ca este paradisul gurmanzilor, mix al bucatariilor chinezesti, malaieziene, indiene, indoneziene, thailandeze si arabe si wow, cum suna asta pentru mine, mare amatoare de mancare asiatica... Probabil ca noi insa nu am facut cele mai inspirate alegeri, caci nu pot spune ca am ramas cu niste amintiri speciale din restaurantele si food court-urile de acolo. 

Am rezervat cateva ore pentru a vizita Chinatown si Little India, cartiere recomandate de orice ghid turistic, care nu abunda neaparat in obiective "must see", insa este interesant sa vezi si simti detalii culturale chinezesti si indiene intr-o tara atat de dinamica si moderna cum este Singapore. In special Little India este in total contrast cu restul tarii, fiind tot ce nu te astepti sa fie Singapore. Probabil nu merita sa petreci mai mult de o ora-doua in aceasta vecinatate, mai ales daca nu ai multe zile la dispozitie. Cum noi suntem mereu dornici de a vizita piete traditionale, ne-am bucurat insa ca am gasit asemenea piete in aceste zone.

Din Little India am plecat direct pe Orchard Road si diferenta a fost socanta. Orchard Road este un bulevard de 2,2 km, cu mall-uri pe ambele parti, mall-uri care comunicau cumva intre ele, nici nu am reusit sa ma lamuresc exact cum, stiu doar ca era shopping fara de sfarsit! Shopping-ul este sport national in Singapore, iar mall-urile luxoase din Orchard Road (dar si din alte zone) sunt masive zone de antrenament pentru practicantii acestui sport. Cum Singapore era doar prima destinatie a calatoriei, nu intentionam sa ne consumam tot bugetul de vacanta aici, asa ca am rezistat cu tarie celor mai multe tentatii. Dar recunosc ca nu a fost usor. 
Liviu a fost foarte incantat de un mall de electronice din aceasta zona, de unde a cumparat tot felul de gadget-uri la preturi bune, spune el. Nu pot sa il contrazic, caci nu ma pricep. Pot spune insa ca este vorba despre un mall nesfarsit, un paradis pentru baieti, unde era cat pe ce sa ma plictisesc de moarte. Slava Domnului ca erau totusi si cateva cafenele unde isi puteau omori timpul fetele...

Am petrecut o zi intreaga in zona Marina Bay, zona reprezentativa a orasului. Citisem cu mai bine de un an in urma intr-un numar al revistei National Geographic despre hotelul Marina Bay Sands si vazusem cateva fotografii cu acesta, si mai ales cu piscina acestuia, care ma impresionasera. Arhitectura acestui hotel este cu totul speciala. In baza unor bilete relativ scumpe se poate urca pana pe terasa de la etajul 55 a hotelului. Am urcat si noi, iar privelistea asupra orasului si a portului de la acest nivel a fost impresionanta. Cu certitudine petrecerea in acest mod a catorva ore a fost o alegere foarte buna. Din pacate nu am avut acces la celebra piscina de pe terasa, aceasta fiind accesibila doar clientilor hotelului.

Ne-am petrecut cateva ore plimbandu-ne in zona Clarke Quay, o zona pitoreasca si colorata de-a lungul raului Singapore, ticsita cu baruri si restaurante cu muzica live. Una dintre zonele care mi-au placut cel mai mult in Singapore.

Intre toate aceste destinatii am mers numai pe jos sau cu metroul. Metroul este, desigur, impecabil, facand posibil sa ajungi intre oricare doua puncte de pe harta in cel mai scurt timp. Masina personala este oarecum un lux in Singapore, statul facand tot posibilul pentru a descuraja procurarea unor masini, in incercarea de a tine traficul in limite rezonabile intr-o tara atat de aglomerata. Astfel, pentru a cumpara o masina in Singapore trebuie sa achizitionezi mai intai un certificat care sa iti permita achizitionarea masinii (Certificate of Entitlement) iar aceste certificate sunt extrem de scumpe.
Am mers cu taxiul numai catre aeroport, iar pretul a fost absolut rezonabil.

Deoarece din Singapore urma sa plecam in Bali nu am avut curiozitatea sa mergem in Sentosa, insula in extremitatea sudica a statului, cu plaje albe umbrite de palmieri, insa daca Singapore este principalul punct al vacantei tale, sunt sigura ca Sentosa nu trebuie ratata. Si probabil in acest caz nu trebuie sa ratezi nici o vizita la Universal Studios de pe aceasta insula.

Din Singapore am zburat catre Bali, Indonezia, o lume total diferita de cea din care am decolat, chiar daca cele doua tari sunt, in fapt, vecine.

Citește mai mult

Tort de morcovi

Imi plac morcovii in salata, imi plac morcovii in mancare si imi place sa rontai morcovi cruzi, pur si simplu. Dupa ce am facut acest tort, pot spune ca imi plac morcovii si in prajituri. Avand in vedere cat de mult zahar contin morcovii, probabil ca locul lor chiar este in prajituri. 

Tortul acesta are un blat fraged cu o consistenta umeda iar crema este foarte aromata, o combinatie pe care merita sa o incerci.

Ingrediente (pentru un tort cu diametrul de 18 cm): 

Pentru blat:

• 2 oua
• 150 ml ulei de floarea soarelui
• 330 grame de morcovi
• 180 grame de faina
• 200 grame de zahar brun
• 100 grame de stafide
• 100 grame de nuci, taiate marunt
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 1/2 lingurita nucsoara
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1 praf de sare

Pentru crema:

• 300 grame de crema de branza (eu folosesc crema de branza Goldessa de la Lidl)
• 50 grame de unt
• 150 grame de zahar pudra
• coaja rasa de la o portocala
• 1 lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:

Da morcovii prin razatoarea mica si scurge-i putin de suc. Lasa stafidele cateva minute in apa fierbinte sa se inmoaie.

Amesteca uleiul cu ouale si adauga zaharul. Mixeaza-le pana cand se dizolva zaharul. Adauga pe rand morcovii, stafidele si nucile. Separat omogenizeaza faina, scortisoara, nucsoara, bicarbonatul de sodiu si sarea, apoi incorporeaza-le in amestecul umed.

Toarna compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si da-o la cuptor, la 180 grade, pentru 50 de minute. Lasa blatul sa se raceasca bine inainte de a il taia.

Pentru crema amesteca toate ingredientele cu ajutorul unui mixer. Pune crema in frigider pana cand blatul este copt si racit.

Taie blatul racit pe grosime in doua bucati si pune un strat de crema intre blaturi. Pune restul de crema deasupra tortului. Poti orna tortul cu miez de nuca sau cu stafide.

Pofta buna!

Citește mai mult

Supa crema de ciuperci

Supele, in special supele crema de legume, sunt printre preparatele mele preferate. Supa crema de ciuperci nu este probabil cea mai ispititoare la prima vedere (supele din legume verzi sunt, zic eu, cele mai apetisante) insa daca o gusti nu te mai poti opri. Iata cum o prepar eu:

Ingrediente:

• 800 grame de ciuperci curatate
• 1 telina mica
• 1 ceapa tocata
• 3 linguri de ulei de masline
• 2 catei de usturoi taiati marunt
• 1 mana de cimbru proaspat
• 1 mana de patrunjel
• 1 litru supa de pui sau de legume
• 150 ml smantana pentru gatit
• sare, piper

Mod de preparare:

Incinge uleiul intr-o cratita si caleste pentru doua minute ceapa si usturoiul. Adauga apoi ciupercile taiate felii, telina taiata in bucati cat mai mici si cimbrul, si lasa-le sa se gateasca, amestecand din cand in cand, timp de 20 de minute. Pune deoparte 4 linguri de ciuperci. Peste restul de legume toarna supa de pui sau de legume, sare si piper dupa gust. Lasa-le sa fiarba pentru inca 20 de minute.

Strecoara legumele, pastrand supa in care au fiert, si paseaza-le cu ajutorul unui blender. Toarna apoi supa inapoi peste legume, adauga smantana si amesteca bine.

Adauga in farfuriile in care servesti ciupercile ramase nepasate, patrunjelul tocat si cativa stropi de ulei de masline.

Poti servi supa cu crutoane de paine.

Pofta buna!

Citește mai mult

Somon cu miere si mustar

Aseara am preparat, dupa indelungi amanari, medalioane de legume dupa reteta celor de la IKEA. Si ce merge cel mai bine cu medalioanele de legume? Somon, desigur. M-am hotarat sa incerc o reteta noua de somon, la fel de simpla insa ca cea de somon la cuptor in folie de aluminiu pe care o preparam de obicei.

Ingrediente:

• 2 bucati file de somon, de aproximativ 250 grame fiecare
• zeama de la o lamaie
• 2 lingurite de miere
• 2 lingurite de mustar
• 2 linguri de ulei de masline
• 1 lingurita sos de soia

Mod de preparare:

Amesteca intr-un castron toate ingredientele. Adauga bucatile de somon  avand grija sa fie acoperite de sos. Da-le la frigider pentru cel putin o jumatate de ora.

Preincalzeste cuptorul la 180 grade. Pune bucatile de somon pe o tava acoperita cu hartie de copt. Toarna deasupra somonului sosul in care a stat. Lasa la cuptor 25 de minute.

Asta este tot! Ti-am spus ca reteta este simpla, rezultatul este insa delicios.

Pofta buna!

Citește mai mult